β －羟基- β －甲基丁酸在家畜生产中的应用（上）

β －羟基- β －甲基丁酸在家畜生产中的应用（上）

亮氨酸( Leu) 是所有蛋白质组成中不可缺少的氨基酸，同时也是蛋白质产品中含量最丰富的氨基酸之一，在蛋白质合成分解以及脂肪代谢中发挥重要作用。Leu 是骨骼肌和心肌中唯一可调节蛋白质周转代谢的必须氨基酸，在机体中无法合成，必须由外源食物补充，80% 的 Leu 被用于蛋白合成，其余在体内转化生成β － 羟基 － β － 甲基丁酸(HMB)［1］，其正是 Leu 发挥重要调节功能的核心物质。

HMB是一种含有五个碳原子的有机酸，具有促进蛋白质合成、肌肉增长以及提高畜禽生产性能和增强免疫机能等功效［2］。越来越多的研究表明，在母猪饲粮中添加一定量的 HMB 能够改善母猪乳品质、提高母猪免疫机能，进而促进仔猪的生长性能、改善子代骨骼肌数量和胴体品质［3 － 6］。

当前，随人们生活水平不断提高，对优质肉产品的需求日益迫切。由于之前盐酸克伦特罗滥用对人体健康造成不良影响，使得人们开始担心动物产品的安全性。由于 HMB 在促进肌肉增长和蛋白质合成方面发挥了重要作用，近年来在反刍动物研究中多有应用。