β－羟基－β－甲基丁酸在水产动物中应用的研究进展（上）

β－羟基－β－甲基丁酸在水产动物中应用的研究进展（上）

β－羟基－β－甲基丁酸（ ＨＭＢ） 是亮氨酸的中间代谢产物之一，具有促进动物体肌肉生长、防止肌肉萎缩、增强免疫力等作用，因而被广泛应用于高端保健食品、运动补剂以及健身产品等。随着高密度集约化养殖业的发展，水产养殖动物表现出生长缓慢、肌肉品质和免疫力下降等问题，因此在水产动物饲料中合理添加具有促进肌肉生长和增强免疫力作用的 ＨＭＢ，对水产养殖业的发展具有至关重要的意义。

β－羟基－β－甲基丁酸（ β⁃ｈｙｄｒｏｘｙ⁃β⁃ｍｅｔｈｙｌｂｕ⁃ｔｙｒａｔｅ，ＨＭＢ）是必需氨基酸亮氨酸的中间代谢产物之一，广泛存在于自然界的各种动植物体内，目前主要通过人工化学合成的方法获得。ＨＭＢ 因具有促进动物体肌肉生长、延缓肌肉疲劳、防止肌肉萎缩、增加免疫力等作用而被作为营养补充剂广泛应用。2011年，我国卫生部批准 β－羟基－β－甲基丁酸钙（ β⁃ｈｙｄｒｏｘｙ⁃β⁃ｍｅｔｈｙｌｂｕｔｙｒａｔｅ ｃａｌｃｉｕｍ，ＨＭＢ⁃Ｃａ）作为食品添加剂进入新资源食品目录。

随着高密度集约化养殖业的发展，国产量不断攀升，但水产养殖动物表现出生长缓慢、肌肉品质和免疫力下降等问题［１－３］，严重制约了水产养殖业的健康可持续发展。 目前，越来越多的绿色添加剂被应用于水产动物饲料中以改善动物的生长性能和免疫功能等［４－６］。ＨＭＢ 作为饲料添加剂在提高水产动物生长性能和抗病力等方面也表现出了较好的效果［７－1０］。