银耳多糖的含量检测中：葡萄糖醛酸和总糖分别指的是什么？（下）

而总糖则是指银耳多糖中的所有单糖的总和，包括葡萄糖、木糖、阿拉伯糖、半乳糖等。测定总糖含量可以采用酚硫酸法、天平法等方法。

需要注意的是，葡萄糖醛酸含量并不能代表银耳多糖的总含量，因此在检测银耳多糖的含量时需要同时测定葡萄糖醛酸和总糖含量，并结合其他指标一起综合判断银耳多糖的含量和质量。

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