银耳多糖含量的测量方法（上）

苯酚硫酸法和HPLC检测方法都是常用的测量银耳多糖含量的方法，但其测量原理和操作方法有所不同。

苯酚硫酸法是一种比较简单的方法，其基本原理是将多糖分解成含有酚基的产物，然后测定产物的吸光度，从而计算出多糖的含量。但是苯酚硫酸法只能测量总多糖含量，不能测量不同种类的多糖含量，而且其结果容易受到多种因素的影响，如样品的纯度、溶液的酸碱度等，因此在实际应用中需要注意其误差和准确性。