化妆品原料小百科：NAG对植物的抗寒作用研究01

乙酰壳糖胺，化学名称:N-乙酰-D-氨基葡萄糖，英文名称：(N-Acetyl-D-Gluocosamine ,N-AcGA)，acetylchitosamine，通常缩写为NAG或N-AcGA。
CAS号：7512-17-6，10036-64-3，

别名：2-(乙酰基氨基)-2-脱氧-D-葡萄糖，N-乙酰葡萄糖胺，N-乙酰-D-葡糖胺，N-乙酰氨基-2-脱氧-D-葡糖。乙酰氨基-联氧-古氨酶;2-乙酰氨基-2-脱氧-ALPHA-D-吡喃葡萄糖;2-乙酰氨基-2-脱氧-α-D-吡喃糖;乙酰葡糖胺;2-乙酰氨基-2-脱-ALPHA-D-吡喃。

化学式：C₈H₁₅NO_6，

分子量：221.21

是一种白色或类白色粉末，微甜，水溶液呈无色透明澄清，有甜味

在收录的《已使用化妆品原料目录（2021年版）》中，明确收录：

中文名称：乙酰壳糖胺

INCI名称/英文名称：ACETYL GLUCOSAMINE

本文就国内外一些对乙酰壳糖胺的研究成果学术文献进行摘录供大家参考：

1. NAG对水稻幼苗抗寒性的影响

1. 1 不同浓度NAG对低温胁迫下水稻幼苗生长的影响 经不同浓度NAG根系培养后，由寒害幼苗整体生长情况（图1-A）可看出，低温寒害后，0 mg/L对照组幼苗整体萎蔫不立挺，叶片形态发生变化，叶缘失水、叶尖卷曲；而经50和100 mg/L NAG根系培养的幼苗表型更立挺，叶片颜色更鲜绿，幼苗整体生长状态较对照组更优。表明外源施用NAG能够降低低温对水稻的伤害，保护水稻幼苗。

由图1-B和图1-C可知，与0 mg/L对照组相比，经50、100和150 mg/L NAG处理后幼苗的单株鲜重分别增加11.94%、14.14%和9.93%；株高分别增加3.81%、7.14%和6.38%，且均与对照组差异显著（P<0.05，下同）。从图1-D可看出，50 mg/L NAG根系培养后幼苗根长与对照组无显著差异（P>0.05，下同），而100和150 mg/L NAG根系培养后幼苗的根长较对照组分别显著增加7.22%和5.87%。可见NAG根系处理对幼苗在低温条件下的促生长效果显著，能保护幼苗正常生长，其中，100 mg/L NAG处理组幼苗恢复生长的效果佳，其单株鲜重（0.118±0.009 g）、株高（21.21±0.72 cm）和根长（5.76±0.43 cm）均为大值。

2 不同浓度NAG对低温胁迫下水稻幼苗叶绿素及可溶性糖含量的影响 图2-A和图2-B分别显示了不同浓度NAG根系培养的幼苗在低温胁迫24 h及低温胁迫后于正常温度下恢复生长时叶绿素含量的变化。由图2-A可知，与0 mg/L对照组相比，经50、100和150 mg/L NAG处理后寒害幼苗的叶绿素a、叶绿素b和总叶绿素含量均呈增加趋势，且同一指标不同处理组间差异显著，其中，100 mg/L NAG处理对寒害幼苗光合系统的促进作用相对较好，其叶绿素a含量（4.253±0.016 mg/g）、叶绿素b含量（1.707±0.008 mg/g）及总叶绿素含量（5.959±0.020mg/ g）较对照组增幅大，分别显著增加36.65%、37.13%和36.79%。说明NAG根系处理能促进寒害幼苗叶绿素的合成，保护幼苗进行正常的光合作用以抵御寒害损伤。由图2-B可知，100 mg/L NAG处理还能显著促进寒害幼苗在恢复生长过程中的叶绿素积累，能够后续正常生长，相比对照组其幼苗中叶绿素a、叶绿素b和总叶绿素含量分别显著提高14.76%、20.17%和18.94%。从图2-C可知，50、100和150 mg/L NAG根系处理促进了幼苗在低温下渗透调节物质可溶性糖的积累，分别较对照组增加23.26%、63.09%和40.46%，其中，100 mg/L NAG处理组的可溶性糖含量（41.031±0.992 μg/g）增长趋势明显，且各处理组间差异均达显著水平。说明NAG可有效调控寒害幼苗机体渗透势，从而保护幼苗抵御寒害损伤。综合对比幼苗的长势、生长指标、叶绿素含量及可溶性糖积累等结果，发现低温胁迫过程中，外源施用一定浓度的NAG可保护水稻幼苗在低温环境下正常生长，提高水稻的抗寒效果。从不同浓度NAG的抗寒效果及经济效益考虑，本研究中100 mg/L为适施用浓度。^【1】

因此大家也可以看出乙酰壳糖胺根据不同的属性，可以更好的针对性开发应用产品，国内外的化妆品已有大量的成熟产品使用乙酰壳糖胺作为化妆品主要原料成分。

国内作为成熟的化妆品原料生产供应商，马鞍山市天泰生物科技有限公司生产的乙酰壳糖胺具有稳定的理化性质，优于USP标准的参数指标，并且取得了ISO、HALAL、KOSHER等多项国内外认证机构认证，对于相关产品的知识需要更多了解交流欢迎留言讨论，谢谢。

1.刘洋，张洋，范立强，赵梦瑶，赵黎明.N-乙酰氨基葡萄糖对水稻的抗寒作用研究[N].南方农业学报，2021，52(6):1576-1586.