什么是甲壳素？上

甲壳素(简称CT)又名甲壳质、几丁质,大量存在于虾、蟹等海洋节肢动物的甲壳中,也存在于低等动物菌类、昆虫、藻类的细胞膜和高等植物的细胞壁中,分布极其广泛,自然界中其储量仅次于数量最大的纤维素^[2]。

甲壳素的化学名称为(1, 4)-2-乙酰氨基- 2-脱氧-β- D-葡聚糖,它是通过β- 1,4糖苷键相连的线性生物高分子,相对分子质量通常在几十万至几百万之间。

甲壳素在1811年最先由法国科学家Braconnot从霉菌中发现, 1859年Rouget把甲壳素与氢氧化钾溶液共煮发现了壳聚糖(简称CTS),后100多年间其研究时断时续,直至20世纪50年代,甲壳素的研究开发才变得十分活跃,甲壳素、壳聚糖不仅本身具许多优良的特性,且可进行化学修饰得到多种衍生物。